一生酒色网 误点对话古茗王云安：得三四线者得寰宇
县域奶茶之王古茗的成长之路一生酒色网。
文丨宋玮 管艺雯
2014 年，一位有名连锁业学者办了个培训班，为期两天，眩惑了寰宇各地的茶饮创业者，包括王云安、张红甫、王霄锟、彭心、王斌、单卫钧，他们折柳创立了古茗、蜜雪冰城、茶百谈、奈雪的茶、书亦烧仙草和沪上大姨。
六个挤在连锁计议课堂里的无名小雇主，缔造了中国茶饮史上最传说的同学会。
十年后，这里走出了 4 家上市公司，包括 2 月 12 日在港交所挂牌的古茗和行将上市的蜜雪冰城，他们亦然中国茶饮行业的第二名和第又名。
固然上的是归并个培训班，但古茗首创东谈主王云安和其他首创东谈主的计议想路，似乎是反着来。
茶饮行业动辄寰宇膨胀，古茗固守在三四线，很长一段时候不踏入黄河以北，开到万店，也坚决不去附近的大市场——上海、南京；茶饮首创东谈主较量谁的居品变调变，古茗却花苟且气干涉到研发和冷链物流，向州里门店两日一配鲜果和鲜奶；行业偏疼有资源的大加盟商，但古茗只须那些 “伏击想改变运谈的东谈主”，其加盟商的通过率梗概惟有 1%。
这家公司确切太过低调偏安。古茗上市前仅有的一轮投资，投资东谈主是听蜜雪冰城拿起古茗才第一次知谈它，惟恐发现这公司一年能赚 4 亿元——其时赶上消费投资热，一年亏 4 亿元才是常态。
港交所敲锣时，古茗开出了 10000 家店，在 2024 年前 9 个月卖出了 9.9 亿杯饮品，一年十几亿利润，成为限制与盈利双维度最接近蜜雪冰城的茶饮品牌。
王云安这样归来我方的生效：昔时五年最大的红利是满足三四线东谈主们的需求——一个好多东谈主意志到，但小数东谈主真的去作念的事情。
三四线市场，东谈主们也渴慕喝到簇新好喝的生果茶，“但没东谈主作念给他喝，咱们作念了。” 王云安曾说，“古茗要成为当地的街灯，” 他要求古茗店的灯光是其他店的两倍亮，因为店开在州里，街灯较暗，他想让顾主更好找。
“去一个城市，我只想当第一，不当第一就等拿劣等一，再打下一个点。” 浙闽赣三省，省会外的所有地级市，古茗齐是第一。七八年来，各大品牌开了几万新店，但它在这些地区的位置没东谈主撼动过。今天，它还留有 17 省待征战。
时候回到 2010 年，浙江温岭大溪镇上，第一家古茗开业。刚从浙江理工大学材料科学与工程专科毕业的奶茶雇主王云安，靠着我方的味觉竖立新品，一次尝 100 毫升，一天类似几十次。这家店第一年日均营业额惟有 400 元。生意最惨淡的一天只卖了 98 元，合资东谈主阮修迪我方掏了 5 元买了一杯奶茶，把营业额拉到了三位数。
创业头几年，王云安没赚到什么钱，但他不肯意消释，因为他判辨我方就想东谈主生充满心情、挑战，不想平庸地过一世。
今天他依然在奶茶行业里翻腾了 15 年，当年阿谁培训班里最千里默的学生成为了县域 “奶茶之王”。古茗最大的投资者——龙珠首创合资东谈主朱拥华评价他，“敢为寰宇后。”
上市前夜，误点对话了王云安，这亦然他第一次与媒体深度对谈。他展现了出色的营业资质和极强的计策定力，以及一个小镇后生成长路上的黯淡、困惑与自我救赎。
昔时五年，最大的红利即是给三四线的东谈主措置需求
误点：你是什么时候意志到三线以下市场是更大的黄金？
王云安：十分早。
误点：比拼多多还早吗？
王云安：我铭记 2017 年喜茶第一款芝士生果茶上市，簇新的草莓，加上茶底、奶盖，在一线城市爆火。咱们那时候依然创业 7 年，我就跟团队说，能不可在三四线作念一款跟喜茶一模相似的生果茶？因为我知谈三四线的东谈主想要什么。
误点：好多创业者学别东谈主作念 “一模相似” 的东西会以为不好道理，你看起来完全没包袱。
王云安：每个东谈主对改变这件事情的知道很不相似，我不会给我方套一个改变的标签，我会说我有能力把你这个玩意儿干得低廉，还比你好喝（笑）。
误点：你说你知谈三四线的东谈主想要什么，他们想要什么？
王云安：三四线想要喜茶，但他们没这样多钱去买一杯 30 块的喜茶，就算买得起亦然偶尔买一杯。但他们也想喝阿谁簇新的、好喝的滋味，没东谈主作念给他喝。咱们作念了，而况咱们一杯卖 18 块。
好多东谈主并不真实知道三四线。三四线仅仅收入低的东谈主群占比大，还要看支拨结构，他们也渴慕去酒吧、电影院，他们不枯竭消勤恳。仅仅在一个镇上开酒吧、大电影院扶持不了盈利，是以一直没东谈主去措置他们的需求。
我认为昔时五年，最大的红利即是给三四线的东谈主措置需求。
误点：古茗 1 万店，40% 在州里。即便在三线城市开店，你们也简直不开在市中心，为什么？
王云安：咱们在浙江有 2200 家店，省会主城区惟有 150 家。台州 500 万东谈主口，咱们开了 270 家店，惟有 20 家店在市中心。奶茶是一个日常消费品，它应该无处不在。要是有奶茶店，一个年青东谈主大概率会选拔奶茶而不是瓶装水。
假定你是这样一个物种存在。2200 家店，你是抢这 150 家的第又名，如故抢剩下 2050 家的第又名？
误点：好多东谈主会说我齐要。
王云安：推行情况是你只可取一瓢，咱们选后者。我是理科生，理科生的刚正即是知谈我方什么不行，我知谈以我当今的能力我搞不定，我最多是这个方位第一，阿谁方位我作念老二。
误点：你也不是第又名，第又名依然有东谈主了——雪王。
王云安：事实上他们没咱们下千里。咱们进入的省份少，但三个中枢省（浙江、福建、江西）齐是第一，后头五个省正赓续变成第一。浙闽赣三省，非省会的所有地级市，我的市占率齐在 30%~40%，最初所有东谈主。比如蜜雪当今单店日均 4000 元出面销售额，我是 6700 元。
误点：但蜜雪的开店速率比你快， 2024 年速率最初你三倍，蜜雪会缓缓布满你的上风战场。
王云安：他们当今依然布满了。而咱们还有十几个省份可征战，古茗是自建冷链，冷链必须一步一步，不可恐忧。不求目前，求永恒。
误点：怪不得有东谈主说你是奶茶界的曾国藩。
王云安：要是你说的是 “结硬寨、打呆仗”，那这和咱们的战术吻合度很高。
饿了么和好意思团的线下竞争给我很大启发，即便好意思团依然占了寰宇七概况份额，一些城市如故被饿了么紧紧守住。是以线下生意必须攻城略地。你攻得下，还要守得住。
我我方归来是，1）得三四线者得寰宇；2）空洞实力赢如故局部战场赢？咱们的谜底是局部战场赢。去一个城市，我只想当第一，不当第一就等拿劣等一，再打下一个点。
误点：三四线住户平均月收入 3000-6000 元，东部沿海和西部城市的收入差距很大，你怎么决定你的膨胀节拍？
王云安：推行如故要了解你的消费东谈主群，中国不同区域的市场和东谈主群消费步履不相似。比如河南、河北一带，还保有 “留余文化”，东谈主们对合算很垂青。咱们会进这些市场，但不是优先级。
西南，我从小在中缅边境的空乏县长大，但当地老庶民的生流水平其实不低，奶茶店上班的小小姐一个月赚 3500 块；木板厂工东谈主亦然 3500 块，但他们一个月花在吃喝玩乐上的钱可能有 3000。古茗到西南卖 15、16 块，高价，但年青东谈主怡悦消费，因为他们实时享乐，越热的方位越是如斯。你去三四线看，十几块的东西类似于 “口红经济”，不存在买不起的问题。
误点：要是他们齐买得起，那为什么你不干脆卖贵一丝？
王云安：更贵一丝会有心情成分。你是但愿他每天喝一杯，如故但愿他四五天喝一杯？我我方的归来是，你在配餐时买一杯饮料，若干价钱会让你每次配餐齐怡悦买？全世界齐相似——订价不可出奇一顿饭的一半价钱。
误点：是以饮料和瓶装水才是你的敌手。
王云安：是的，蜜雪冰城并不是我的对标对象，瓶装水才是。上一个时间的年青东谈主，包括我喝的是瓶装水，但消费习尚渐渐调度，奶茶依然变成了生活的一部分。
创业第一年到第四年，每天最让我自豪的即是看店对面垃圾桶里瓶装水多如故奶茶杯多，其时我会天天盯着对面便利店一天卖几瓶水。当今咱们远远出奇了他们。
靠加盟商从死东谈主堆爬出来：“我改变了他们的运谈，他们也改变了我的”
误点：无数创业者倒在了茶饮这条路上，你能从 “死东谈主堆” 里爬出来，靠的是什么？
王云安：早期是团队文化让咱们能从 0 到 1，一句话归来——咱们即是想让加盟商挣到钱。怎么去不时和知道加盟商，可能很少有东谈主比我更深刻。
误点：想让加盟商挣到钱，这仅仅个标语，怎么把它变成现实？
王云安：用时候。我早期会花高大的元气心灵劝东谈主别加盟，起点即是我不想骗东谈主。
有两个加盟商对我的改变很大，一个小年青富二代，父母给的钱开店。我帮他督工，他在货仓打牌；新店开业，我看店，他去酒吧。他亏钱的时候我比他妈慎重。这种小孩我经历一次之后，就再也不会给他加盟了，因为我真的不但愿他们豪侈父母的钱。
还有一个正面例子，一个小女孩开着几万块的小轿车来店里打工，我知谈她来偷学，等了三个多月，她坦荡了，即是来偷学的，她问我，“看你东谈主挺好，不忍心骗你，能不可加盟你们？” 我收了她一万多加盟费，但她开车、泊车老违纪，我罚单就交了两千四。我帮她找店面，找疯了，半年才比及一个好位置，我即是不想害她。其后她赚了钱，逢东谈主就说 “老王东谈主很好的”。她还先容了一个大姨来加盟，大姨也获利了，年底给咱们 2000 块钱红包，还给了两条烟，我和合资东谈主各一条。
误点：什么烟？
王云安：中华。400 块钱一条。我说，“大姨你没必要给我红包，我齐赚你钱了”。她说，“王云安你知谈吗？你改变了大姨的东谈主生，大姨本来一年赚六七万，旧年大姨赚了 38 万，我女儿大了以后成婚，我有钱给他盖个小屋了。”
误点：古茗的加盟商画像和其他品牌加盟商有何不同？有东谈主归来说是一群 “爬不上去，也躺不下来” 的东谈主。
王云安：早年环球齐是以 “屌丝” 为主，一类是打工东谈主，比如奶茶店里的伴计混成了店长，打工打到一半，想要我方干；第二类浙江、福建相比多，作念着不太生效的小本生意，本来卖水泵、卖服装，当今卖奶茶。
误点：越渴慕改变我方东谈主生的东谈主，是不是聪颖得越抓久？
王云安：他们是否能抓久取决于两点：一是随着咱们缓缓吃到肉，从不信赖到信赖；二是看咱们万古候在作念什么，而不是说什么。环球齐有职场或东谈主生的经历，一齐上最感谢的是阿谁让你逆袭的东谈主，你会记很久。
咱们的加盟商大多之前没生效过。一个女孩，在江西开了第一家店，当今有九家，一年赚 700 多万。她高中没毕业，刚来的时候笨得不行，扫地拖地齐不利索，像个烛炬相似杵在店里。晚上她妈骑人力车来接她，我问：“你怎么天天坐人力车？” 她说：“我渺小。” 还有一个加盟商，环球齐叫他淳厚东谈主，当今一年挣两千万。
误点：要是是生效后的女孩和生效后的淳厚东谈主，今天来找你口试想加盟古茗，你要不要？
王云安：不要。咱们要的是也曾的阿谁他或者她。我最想要的是那些伏击想改变运谈的东谈主。
误点：有这样一批东谈主，比如在阿里打工不想上班了，或者在红杉不想当投资东谈主了，想来开古茗，这种东谈主你要吗？
王云安：不要。
误点：这两年通盘行业加盟商的流失率齐在高涨，古茗怎么留住加盟商？
王云安：咱们之前流失率很低，当今是东谈主的流失数大于关店数，离开的东谈主比关掉的店多。这内部有个行为是好多品牌不会作念的——咱们会花好多元气心灵解散。
我合资东谈主戚侠有一年拆了 100 多对鸳侣档的合资店铺。要么配头别在店里，要么合资结果，以致让一方出局。每年咱们齐会作念大批这样的责任，让一些加盟商清场走东谈主。这跟咱们选加盟商的逻辑谋划，咱们方针不是为了钱，也不是为了选址，而是要找受苦耐劳的东谈主。要是加盟商进来后发现不对适，店里一团糟，那就得让他走。
误点：是以鸳侣俩不适合沿途合资作念生意？
王云安：鸳侣就算干，两个东谈主最好离远一丝。
误点：是鸳侣合资有问题，如故两个东谈主合资齐有问题？
王云安：作念大生意要合资，但小本生意千万别合资。
误点：多大的生意算大生意？
王云安：一年挣几百万、上千万的生意，合资容易生效。小本生意合资，能生效却不可抓久。因为你会找亲戚一又友沿途干，以为联系好就能合作，就像谈恋爱相似，但你们两个东谈主天天在店里，深远就有矛盾。浙江台州合资作念生意的解散率在 90% 以上。
误点：连锁行业有一句话——每一个生效的品牌齐是靠大加盟商抬出来的。古茗是唯独莫得走这个标的的品牌，你们简直无谓资源型加盟商来市场膨胀，为什么？
王云安：因为大加盟商很难在店。咱们吃过亏，本来很拼的加盟商，赚了钱开动享受生活，东谈主就不在店了。第一，东谈主是会变的；第二，咱们会看走眼。这两种情况咱们不得不淘汰他们。是以其后这成了咱们招加盟商的中枢要求，即是你一定要在店不时。
误点：你刚刚说作念生意最要紧的是不要骗别东谈主，你被加盟商骗过吗？
王云安：加盟商三天两端骗我。
误点：那你还对他们充满爱。
王云安：加盟商一般来找我齐是这样开场的，“老王你还铭记吗？你以前帮过我的，你二表哥的大表舅跟我结实，” 唠了一大圈，可能他就想问加盟费能不可低廉点？绕了一个小时他就想抒发这个东西，中间充满着好多谰言。
以前我一直被忽悠，被供应商、加盟商忽悠。但我其后缓缓发现他阿谁不叫忽悠。每个东谈主为特出到我方的利益，用的方法不相似。但你要采取这帮东谈主即是这个气象。
误点：那你为特出到我方的利益，会作念出什么事？
王云安：让我想想看。我想让加盟商获利，但我想的是一传十、十传百、百传千，不外当今有时候也会过甚，很防卫在加盟商中的东谈主设。
误点：2010 年开动创业的时候你才 24 岁，你怎么携带那些布景不同、心态各别，年龄比你大好多的加盟商？
王云安：沿途获利、沿途干戈。
十年前有个奶茶品牌，和咱们像素级相似，他们会到门口喊麦，“三山五岳老是情，来杯 XXX 行不行”，这在乡下超等管用，价钱战荒诞打，对方加盟商找混混经常到你店里晃两圈，天天应对这个，搞得我很累。我其后意志到，当我莫得显着最初时，先发很要紧。咱们两家太相似了，短期内谁齐不可能出奇对方，这是一场抓久战。
我开动不雅察他们的团队，发现好多东谈主待一段时候就会走，而咱们团队很配合。是以我要把他们的元气心灵拉爆，一个作念法即是把阵线拉长。14 年到 16 年，咱们从 300 家开动竞争，一直撑到 1000 多家。小企业对雇主的元气心灵破费会径直影响企业发展，他们的团队对雇主粘性不够。而我在其时作念了好多激励责任，确保团队沿途面临生鏖战。比如某区域的加盟店遭受危急，我会把其他加盟商拢起来，沿途帮他。
加盟商是个体户，不是职工，他们要稀薄想考，要按我方的方式获利。
我发现一个很有道理的事情，他们在网上聊天时，齐爱颓落，心扉是负面的。但你线下把他们聚在沿途时，他们会聊怎么获利、怎么变好——共同作念一件事，会引发东谈主性正向的东西。
误点：你有让加盟商失望过吗？
王云安：太多了。这些加盟商齐有群的，我在群里就跟客服相似，但我很怡悦去听他们吐槽，习尚了就没事了。
误点：你有对他们失望过吗？
王云安：有一趟我发现一个加盟商窜货，一箱货就差两块钱，他连合环球沿途窜货。我知谈了真的很气，其时我兜里惟有 10 万块钱齐怡悦借给他，你为了这两块钱跟我搞七搞八，为了一丝点利益跟我斤斤贪图，我想欠亨，我真的很消极。
其后我共事去他家里找他，我才知谈他的爸爸耗费了，姆妈一个东谈主一个月赚 2000 块钱，拖着三个孩子长大。我其时就知谈这两块钱对他的道理，跟我知道的道理是不相似的。我就想，假如我是他，别东谈主的货即是比我低廉，我会窜货吗？我以为会。我想那我就不要去挑战东谈主性了。
误点：不挑战东谈主性，那就只可挑战我方了。
王云安：和加盟商的联系，什么时候最疼痛？赚的钱不够——加盟商多点，咱们就没了；咱们多点，加盟商就没了。
于是我跟合资东谈主说一生酒色网，要不这样好了，咱们什么时候有一天限制大了再获利，莫得限制咱们不获利，赌咱们有一天能作念大。那时候咱们 70 家店，咱们研讨好，把毛利从 18 个点径直打到 8 个点，就不赚。
误点：8% 的毛利抓续了多久？
王云安：两年多。其时咱们赚 70 万，两个东谈主分，加盟商一个东谈主赚 70 万。你想想有多惨。
我其时还想了个小贤慧获利。杯子 8 克，201 块一箱，卖给加盟商 204 块，咱们把箱子从一楼背到四楼，再从四楼背到一楼，就挣这三块钱——这是咱们的利润，很低，很恻隐了。但杯子的成本是由它的克重数决定的，我就想把杯子从 8 克变成 7.8 克，利润翻一番，多赚三块钱。我问合资东谈主摸得出来不相似吗？真摸不出来，可以干。
一礼拜后我就想判辨了，今天 7.8，翌日 7.6，摸摸齐差未几，五年后薄了一大圈，就摸得出来，咱们不聪颖这种事情。咱们要干的是质地变好、成本不变的事情。其时我就决心要专心作念居品，不要想钱的事情。
但挺难的，有钱的时候你可以不想钱，东谈主难就难在你穷的时候不想不行。我阿谁时候至极紊乱，这个企业下一步该怎么发展，我不知谈，我也不知谈该问谁。我有时候会拉着个伴计聊三四个小时。那时候很孑然，很黯淡。
误点：要是 2017 年莫得赶上鲜果茶这个风口，你会是什么气象？如故当年阿谁赚不到钱的好东谈主吗？
王云安：就变成一个虚心的普通雇主。
2014 年我至极黯淡，其时我结实 N 多寿司的雇主，他跟我同庚，一年作念一个多亿，我跑去请问他。他问我，“你要大如故要强？” 其后我想考了一齐，内心信服齐想要，但我知谈，你只可选一个。我其时想判辨了，得先强，才能大。
我对强的知道是健康、有竞争力，即是你开在别东谈主附近，能把别东谈主打死。
竞争推行是首创东谈主之间的博弈，而我数学好，我是工程师想维
误点：战斗过你的投资东谈主说你抠成本到了可怕的地步，一位 CEO 对你的评价是，门店里有弥漫的葡萄皮，你齐惦记住怎么把它榨成汁，因为倒掉太豪侈了。
王云安：给同业留住这种印象，可能是因为我心爱琢磨细节。我数学好，而这个行业里数学好的东谈主很少。我开会时和他们算账，我脑子依然算好了，他们还在 “啊？”
有东谈主以为老王放弃成本利弊，其实惦记葡萄皮不是放弃成本。什么是真实的成本不时？
2024 年茶饮竞争强烈，生意难作念，不会算账的东谈主第一响应是降原材料成本，你会发现好多品牌变难喝了。控成本不是这样控的。一杯饮料 15 块，门店端原材料成本 40%，你把成本缩小 5%，就省 3 毛钱，但会让滋味差异很大，消费者以为不好喝，这个感知是很强烈的。
古茗 200 多亿 GMV，近一半是外卖。15 块的饮料，配送费可能要 1 块，要是让加盟商承担配送费，他们会损失 3 亿；要是让消费者承担，一杯饮料就从 15 块变成了 16 块。我的想法是，我给你每杯多加几颗簇新葡萄，这样我多付出 4 毛钱成本。固然消费者多付了一块钱，但你以为饮料好喝好多，会以为这 16 块钱值。我通过把 1 元配送成本转念为 0.4 元原料升级干涉，来终端居品的价值差放大。
误点：啊？
王云安：再举个例子，之前一家大型餐饮连锁品牌要降本，他们选拔把咖啡豆的本给降了，从用 60 块/公斤豆子到用 50 块/公斤 的豆子。但豆子差 10 块，滋味一丈差九尺。一杯咖啡按 20 克豆子算，好一丝的豆子，成本就差 2 毛钱。降这个本莫得任何道理。
但一杯咖啡要用 240 毫升鲜奶，鲜奶成本要是能从 10 块/升降到 7 块/升，这里我是有空间的。当今古茗的咖啡豆用 60 块/公斤的豆子，接近 Manner 的品性。我把元气心灵齐放在鲜奶的成本优化上，通过升迁物流成果来缩小成本，这样每杯奶的成本能低廉 7 毛，同期我还保证了品性。
放弃成本的第一步，要知道订价和成本的联系，以及用户对于商品价值的感知，细目价值锚点；第二步，是居品结构的联想，比如葡萄汁和葡萄肉什么比例成本最好；咖啡豆和鲜奶，什么降本空间大同期不折损品性；第三步是供应链结构的联想，通过优化物流、坐褥经过等终端这个价值锚点；临了才是物料的降本，砍价。
饮料的价钱不是自身值若干，而是用户喝了这杯饮料，他以为该值若干。是以我知道真实的成本放弃是用 “结构性上风替代局部压缩”。这亦然为什么咱们能在茶饮行业平均净利率 8-12% 的近况下，把净利率升迁至 15-18%。
误点：你什么时候意志到这一丝——成本放弃可以成为你们的中枢竞争力？
王云安：2017 年喜茶芝芝莓莓刚出来，我在喜茶店里坐了一下昼，发现多数东谈主是一根吸管桶到底开动喝，而不是像喜茶的 logo 庸东谈主相似仰头喝。不雅察了三个多小时，我发现 95% 的东谈主喝完奶盖齐还剩几十毫升。
是以奶盖不该那么多。当年一杯喜茶 120 毫升奶盖，好多豪侈了。其后咱们测试用 70 毫升刚好，消费者一根吸管插到底，饮料喝完，奶盖喝完。奶盖 100 毫升 3 块成本，我这不就省了一块五？（笑）
误点：果真很会算账。但一直以来行业对古茗的质疑是，当年别东谈主卖 30 块，你们卖 18 块 ，是因为你们用了更差、更低廉的原材料。
王云安：NO！好多东谈主倨傲地认为古茗用的草莓差，是以成本低。NO，我采购草莓的价可能还更高，是因为我通盘盘子统筹更好，是以成本控下来了。
要是我向农民砍价收草莓，12 块砍到 11 块，你会收上来一堆烂东西，因为一块钱对农民来说是好多的。相背，我给他们 12.5 ，让他们把好的草莓优先给我。其他东谈主把草莓空运到门店，3.5 块/公斤，泡沫箱装，泡沫占了一半空间，三分之一钱豪侈在包装上。我扔掉泡沫，把包装给改成塑料筐，发现如故有损耗，咱们就研发保鲜工夫，建冷库、我方作念冷链，咱们也无谓空运，改冷藏车运。
每天发车，要有量，是以我在一个区域密集开店，门店越密集，鲜果的仓储和配送成本就越低，就越有价钱上风。当今产自云南的杨梅，果农采摘后 72 小时内就可以抵达古茗浙江门店，密集区域咱们可以作念到一天一配送。
但这不是一开动就能作念到的。框架我想了两三个月，终端花了两三年，每天点点滴滴地完成。18 块的饮料，最早成本 9 块，我简直一毛不赚，利润给加盟商。我想的是，给我两年，最终控到 6 块，那即是我该获利的时候。
误点：你说在成本放弃上，古茗在行业里最初。但你们拼不外要领品、工业化的原材料成本不时，是以你们只但是第二。
王云安：咱们想当第一。好多品牌工业化原材料降本空间依然很有限，而古茗使用的农居品的降本空间还很大。
误点：古茗的这套成本放弃框架，别东谈主也可以学、可以复制，你的门槛在那儿？
王云安：我以前也怕别东谈主学，其后不怕了。昔时几年我很勉力地让公司里的东谈主学会，但发现学会的东谈主很少。我和同业也聊，毫无保留，但聊完他们基本就蒙圈了。
误点：这个行业存在一招致胜的大杀器吗？
王云安：莫得一招致胜，惟有勤勤恳恳。
买物流车、自建冷链，是不可越过的壁垒吗？不是；居品好，搞科研，是不可越过的壁垒吗？也不是。但几个要素组合在沿途，可能就成了壁垒。
误点：你是什么时候意志到我方适合作念复杂的事？你走了一条更复杂、更难的谈路，你怎么能细目这条路即是你该走的？
王云安：在互联网行业能措置复杂问题的东谈主好多，但在这个行业，很少。我的团队大部分偏理科生想维，是以在实行需要耐性、贯注以及深度想考的责任时，咱们有上风。咱们慎重数字化不时，强调工程师文化，咱们有 100 个食物工程师，采购亦然工程师，比如咱们会用质谱仪纪录茶的香味。
茶饮在中国事个新行业。中国老一辈制茶东谈主齐是用训戒来诱骗责任，很少用科学的方法。但要是一家企业改日要想作念到 1000 亿营业额，200 亿好意思金市值。要讲科学，而不是训戒。
我刚创业那会儿，中央电视台放过一个节目，叫《食物工夫》，对我产生了很大影响。片子是讲好意思国怎么制作汉堡、橙汁，其时就被轰动了，以为简直吊炸天。那一刻我就嗅觉，我的能力干这个够。只不外需要花十多年终端。
误点：是以首创东谈主的基因决定了公司基因，决定公司走向那儿，用何种方式。
王云安：首创东谈主基因决定公司基因，首创东谈主性情决定了企业的发展方式，首创东谈主的中枢能力也决定了企业的中枢能力。茶饮行业的竞争归根结底是首创东谈主之间的博弈。
别东谈主和我聊，会说，哇噻，你算账真好。我心里想，这是数学好的东谈主该有的东西。
咖啡和茶推行是一个赛谈 ，我的守望是把簇新的东西成本放弃在接近常温
误点：什么时候意志到茶饮和咖啡是一个赛谈？
王云安：2022 年，其时好意思团找来问要不要和瑞幸、Manner 合作。我就在想考这个问题，临了得出论断——茶饮和咖啡快合并了。今天看，我认为改日 3 到 5 年，总市场限制会达到 5000 亿。
误点：你看到了什么？
王云安：一个中枢问题——85 后在变老。85 后每年诞生东谈主口 2400 万，而 00 后每年诞生东谈主口惟有 1000 多万，少了近一半。一直以来，消费品牌的不雅点齐是——“你们老了就老了，我永远作念年青东谈主”，当今发生了从未遭受的事情，新一代白领和老去的白领东谈主口差了一倍。我不得不回头望望这帮东谈主当今怎么想的。
当咱们老了，奶茶甜腻，这帮东谈主越来越少喝奶茶，他们的消费习尚在变化——不要糖，要一杯有滋味的水，于是东方树叶开动火。他们以为咖啡更健康、低热量，喝咖啡的频率就变高了。其后咱们 2023 年决定开行为念咖啡。
误点：5000 亿限制的市场，有可能诞生出千亿 GMV 的品牌吗？
王云安：不低于一个，不出奇两个。
误点：你在其一吗？
王云安：我信服以为我是其中之一。
咱们但愿最终行业前三名里有古茗，店开在彼此附近，就像 7-11、全家和罗森开在沿途。那时 7-11、全家和罗森谁更强？你会发现锻练后不可能遥遥最初，只会各有侧重——有东谈主主卖鲜货、有东谈主主卖廉价、有东谈主主卖咖啡。功绩差异会体当今利润上，比如我挣 40 万，你挣 30 万，它挣 20 万，其他东谈主不咋挣钱。
误点：蜜雪冰城在中国拿了麦当劳的脚本（廉价、高利润、大限制，最罢了尾总成才略先），而霸王和喜茶想拿中国星巴克的脚本。古茗拿的亦然麦当劳的脚本吗？
王云安：我 2024 年去了趟好意思国，我意志到好意思国星巴克的中枢市场是 18000 家洒落在各地的社区店，而不是曼哈顿、芝加哥的中心店。星巴克在好意思国脉质上即是早餐店，它的营收早餐占比很大。
我其时就在想考，“中国的星巴克” 到底应该长什么样，它是第三空间、身份记号， 如故一个平价姿态？多数东谈主以为是前者，但我认为 “中国的星巴克” 应该是 “好意思国东谈主看到好意思国星巴克” 的气象——那才是中国改日的星巴克。
误点：好意思国星巴克也会在曼哈顿和芝加哥的中心开店，为什么你恒久不进北京和上海？
王云安：我得以终为始地来。咱们谁齐不知谈最终中国星巴克长什么样，只知谈它一定有茶。它是高等、奢侈道路走出来，如故一个性价比、群众道路走出来，如故什么样的旅途，不知谈，是以不可豪放师法。
误点：你说你想探索中国的星巴克，但环球以为你想成为蜜雪。蜜雪的 GMV 约是你们的 2.7 倍（2024 年前三季度），门店数是你们的 4 倍，你们怎么赶超？
王云安：不是的。你想想看，一家茶饮店开在州里政府门口，一天能卖若干杯？400-600 杯了不起，我卖 15 块我能卖六七千销售额，你要卖 6 块钱得卖 1000 杯才能到这个限制。假定这个楼下有一家蜜雪，有一家古茗，最合理的景况即是 400-600 杯/天，因为东谈主口是有限的。
我认为莫得十足正确的模式，但我知谈一个新的物种出现，它一定是不同的。
误点：那古茗想成为谁？
王云安：你记不铭记小时候吃的第一根薯条厚味爆了，蛋挞厚味爆了，当今吃就一般。我我方认为超等物种一定是超等变种，它一定是引颈时间，才能甩开敌手。要是一个东西，你也一般，我也一般，怎么可能引颈时间？也曾引颈这个时间的是喜茶，但它最大的问题是工夫莫得壁垒，其后者两三年能跟上。
要是说什么东西让咱们真实内心振奋？成为雀巢让我更振奋。咖啡豆坐褥过剩，雀巢用一个工夫把它变成了速溶粉，其时这个体验轻于鸿毛，它在好多阶段引颈了一个时间，当今很少东谈主拿起他，但它依然渗入到你的生活中。雀巢是全球最大的食物企业，比可口可乐大。
误点：雀巢能引颈时间的内核是食物工夫，古茗有吗？
王云安：这亦然古茗想作念的——咱们干的是食物，中枢是鲜嫩，我但愿古茗可以变成一个 “作念簇新” 的企业。环球齐叫 “XX 餐饮不时有限公司”，惟有咱们后头挂了个 “科技”，咱们是 “古茗科技有限公司”。
最早奶茶是工业品，环球其后为什么爱喝珍珠奶茶？COCO 的雇主讲过一句话，他说 “因为珍珠奶茶有珍珠”，这是他认为 COCO 能生效的一个很要紧的 know-how。
鲜果茶，你能喝到簇新的葡萄肉、喝到鲜茶。中国之前茶叶是以干茶相貌储存，但前次咱们喝到一种很鲜爽的乌龙茶，半发酵，没烘干，有野菜汤的鲜味。我带着团队去吃地头熟的菠萝，切热水点滴答答，当今的菠萝哪有切热水点滴答答的，十分香，吃了根蒂停不下来——这是东谈主们对簇新的原始的渴慕。
误点：那古茗的鸿沟是什么？什么事情你会作念，什么事情你不会作念？
王云安：常温的不想作念，冷链的我会作念。咱们是寰宇最大的全程自建冷链的茶饮公司。我的奶茶用的不是常温奶，而是鲜奶，果汁是 HPP 果汁。我作念奶茶用的是鲜果，大部分鲜果从产地到最末端毛细血管的门店，一般在 1-3 天。
我之前每周从镇上去县里的华润超市给孩子买鲜牛奶，3 瓶豪侈，2 瓶又不够。我就想欠亨，怎么一直莫得东谈主措置这个问题？欧洲东谈主喝牛奶是 1-1.3 欧元/升，中国东谈主喝鲜牛奶平均要到 20-30 元/升。要是我能把鲜牛奶的价钱放弃在给加盟商的价钱 10 块钱/升，我能把这种簇新的东西成本放弃得接近常温。
到三四线不是贵不贵的问题，是行不行的问题。我之前想，即使是我奶茶卖到最牛 X，能卖成什么气象？可能如故改变不了这个世界一分一毫。但要是能措置这个需求，我会以为我方作念了点不相似的事情。
居品不雅：敢为寰宇后，要作念 “多快好省”
误点：同期投了你们和喜茶的投资东谈主评价，你跟 neo（喜茶首创东谈主聂云宸）彼此无可替代，你们是光谱的两端。
王云安：对，咱们完全不是一个类型。就像一个文科生，一个理科生。
误点：要是你们在光谱两端，那蜜雪冰城 CEO 张红甫，他在光谱的那儿？
王云安：我也不知谈该怎么描述……理科生最不擅长作念比方。
误点：你和聂云宸第一次碰面的时候聊了什么？
王云安：2018 年我第一次见他，那时候 neo 是这个行业的明星。我以为他的用户细察很深，和我不同，他的细察大部分来自收集上的用户，而我来自卖奶茶时和顾主聊天。
他对女生的细察至极到位，比如他告诉我，奶盖茶里深色的茶即使用 “红好意思东谈主” 女生也不会买，女生要的是淡色，她们心爱淡色的茶汤。
误点：你其时问了他什么问题？
王云安：我说下昼刚去你们店里喝了金凤茶王，和前次喝的滋味有差异，茶汤神色也不相似，是不是因为店开多了？他恢复我，麦当劳的薯条每次滋味也不相似。我其时就愣了一下。
我的想维方式是，滋味不相似那我得想目标措置。但他和我不同，比如我认为 “一屋不扫，何故扫寰宇”，但 neo 就以为这话不对，他还有意去查了这句话的典故，发现说这话的东谈主混得并不好。
环球对世界和事物的看法不同，莫得对错，但这构建了两种不同性情的企业。有一个投资东谈主跟我说，“王云安，我以为 neo 作念不到你这个水平，你也作念不到 neo 的水平，你们两个是完全不同领域的选手。” 那一刻我就判辨我要作念我方。
误点：在这个行业里，你最尊敬的敌手是谁？
王云安：要是只选三个东谈主，我打心底里很佩服的有吕良（茶颜悦色首创东谈主）、张红甫和 neo。但让我内心有珍摄之情的是 neo，他身上领有我莫得的东西。
误点：这是一个理科生对文科生的珍摄吗？
王云安：有些东西是我再怎么勉力齐搞不定的，理科生的刚正即是知谈我方什么不行。
张红甫身上充满了魁首气质，他管东谈主不会用文科生那种复杂、弯弯绕绕的方式去换取，也无谓理科生那种细腻、前后意会的逻辑去想考，他即是 “一二三，干！” 他是这种气质的东谈主—— 聪颖戈、能携带千军万马。是以他的团队很适合干豪放径直的东西。
误点：你怎么看霸王茶姬用轻乳茶一个大单品打寰宇的竞争策略？包括你们在内的好多茶饮品牌齐尝试过 “奶 + 茶”，为什么临了摘到果实的是霸王？
王云安：一代东谈主决定了一个流行品。我我方归来，85 后的白蟾光是 COCO（台式奶茶）；90 后的白蟾光是一丝点（四季奶青）；95 年后的白蟾光是喜茶（生果茶），00 后是霸王（轻乳茶），每五年一个变化，品类荣枯背后是代际法例。
轻乳茶的中枢是收拢了这群新白领——95 后、00 后，她们依然 10 年奶龄。她们喝四季奶青、奶绿长大，喝了十年，需要新东西，低职守轻乳茶恰巧满足了这个需求。茶颜悦色是这个领域的真实放大者，而霸王把它最快速率铺向了寰宇。
误点：生果茶也曾是增量市场，当今依然饱和，市场增速放缓。轻乳茶的增量从 100 亿增长到了 500 亿，你判断什么时候会开动放缓？
王云安：我赌这个顶在 500 - 600 亿。1）其时咱们在店里暴力把轻乳茶拉到销售额的 30%，但步履一停就镇定在 20% 把握；2）杭州是轻乳茶发展最久的城市样板，当今是店数在增多，但限制不涨，进入了存量市场。增量市场靠改变、差异化、声量，进入存量市场后，游戏规则变了，消费者在乎的是居品优不优秀，性价比高不高。
误点：那进入到你的散逸区了。是以行业里有一个评价是，古茗很少作念居品改变，谁火就抄谁。
王云安：中国最有创意的是谁？是二十七八岁的 neo 跟二十七八岁的我——一群天天在店里，每天在想居品怎么作念，亲手调居品的那些个体创业者——这才是改变真实的灵魂，而不是坐在办公室里的咱们。
他们的居品被市场考证过，市场告诉我葡萄好卖，我就要点推葡萄，我无谓拖着这几千家店去赌，但我作念任何一个居品，我齐能把它作念得比别东谈主更好、更低廉。
误点：竞争中你最惊骇的事情是什么？
王云安：用大单品策略生效的公司最大危急来夸口单品不可抓续。但要是这个大单品可抓续，对我来说就弯曲了。我的模式决定我需要风口一直在变。
误点：你曾说作念品牌有两个方式，差异化，或是多快好省。但似乎惟有平台型公司，比如拼多多，才雅致多快好省。
王云安：我要的市场是三四线，一个小镇三万东谈主，单品火几个月没了，养不起一家店耐久活命。这个时候你要作念什么？作念多快好省。
误点：古茗到底想作念超等渠谈如故超等品牌？
王云安：浙江有个品牌叫黑泷堂，雇主有一句话让我恍然大悟，他说老王你有莫得发现，“ 咱们这种创业者的东谈主生巅峰就在 35 岁，35 岁就开动走下坡路。” 我想想如实是，35 岁以后，咱们捕捉市场热度的猛烈度会越来越差。引颈前卫好难，有创造力这件事情是不可抓续的。
晚安：但是你引颈过前卫吗，你就操心引颈前卫很难？
王云安：操心，我以致还在想，一个创业者从莫得创造力到有创造力到莫得创造力，是不可逆转的。我该怎么办？
其后我的谜底是，我在居品上不追求引颈前卫，别东谈主作念什么，我要比他作念得更好——我只干这件事情，然后我得把我的品牌打酿成渠谈，你看古茗的最大单品只占总销售额的 11%。
误点：是以你追求细目性。
Hongkongdoll only fans王云安：是的。举个例子，你作念杨枝甘霖，差异化进场，我让你变成群众化。一万家店卖品性相似的东西，还比你低廉。这东西陡然变大的话，一年时候就会变成你种的树，我结的果。
1 万家店最容易翻船的三件事
误点：你创业早期凭借的是个体户作念生意的天分，什么时候开动像又名真实的企业家那样去想考？
王云安：2014 年我上过一个台湾东谈主李培芬开的培训班，讲对于连锁的框架，班上同学有张红甫、王霄锟、赵林和彭心鸳侣、王斌、单卫钧，他们齐是茶饮行业的首创东谈主。咱们其时像大一丝的个体户，莫得框架和系统，但上了两天课，我陡然有种 “读过书了” 的嗅觉。
误点：这样看奶茶还确凿一个时间品类。有了一丝框架后，你会以为我方可以干更大的事吗？
王云安：贪念一直齐有，仅仅不知谈怎么抒发。马云刚创业时作念中国黄页，欢蹦乱跳地演讲，讲的事情其时好多东谈主看来不靠谱，但你能嗅觉到他内心的斗志。这即是大多数中国普通创业者的气象——尤其是咱们这种学历不高的，瞎想往往是肮脏和碎屑化的。
我对连锁的知道是，一个可以限制化的品牌一定是能 Ctrl C、Ctrl V 的。但我也归来，咱们这个行业，有些事情是作念了 “包死的”。
复盘下来，死法主要有两种：盲目膨胀，以及船浩劫掉头。李培芬讲过一个门店限制密码，我这样多年一直在考证，大概是 70、200、1000、3000、8000、15000——门店限制每次跃升，组织形态、不时方法要发生一次大变化。
误点：8000 家店时古茗发生的最大变化是什么？
王云安：我莫得目标通过局面看问题了。古茗昔时道路是 “农村包围城市”，密集开店。2024 年咱们犯的一个要紧失实，即是在山东引入了有资源的大加盟商，让他们在市集开店。
我也问团队，昨天开完会又问了一遍。我问，“为什么你们不解白古茗为什么生效？我也曾踩过的雷，你们非得结沉稳实从新来往在山东踩两遍？”
我其后反想，山东的负责东谈主是一家跨国公司的管事司理东谈主，培训了三个月径直上岗。咱们开到了市集，有资源的加盟商也来了，他们文质彬彬、大学毕业、兜里有钱也有生效训戒，但他即是不在店。
误点：加盟商不在店——这抵触了你之前的中枢原则。发现这件事你有多不满？
王云安：很火大。
误点：你反想的是不该招跨国公司的管事司理东谈主，如故反想欲望过大？
王云安：咱们的反想是磨刀不误砍柴工。东谈主招进来，如故得花很万古候跟他磨一磨。阿里早年几百个东谈主的时候，负责东谈主力的彭蕾要花三个月去培训他们的价值不雅。
误点：他得有 “古茗味”。
王云安：对，他得泡一泡。
误点：古茗的居品周周上新，但这是一个很吃力的营业模式，对加盟商和供应链的要求齐更高，这也决定了你不时难度很大。吃过亏之后，你当今是怎么作念的？
王云安：之前咱们口试加盟商时，环球更怡悦去作念东谈主力模子，定一个要领，其后我发现不行。选东谈主更适合用对标法，比如好的加盟商里有十个模子，把它们描述成不同的气象，这种方式在肮脏的选东谈主要领里反而管用，越是交给东谈主力套死要领招东谈主，越是一塌微辞。
咱们今后的目标是什么？选拔一些加盟商、或者见证过加盟商发展的老职工来作念口试官，他们知谈什么样的东谈主能生效。还有一丝很要紧——惟有开过东谈主的东谈主才有阅历口试，你齐没开过东谈主，怎么面东谈主？
误点：你说加盟商会感谢并永远铭记阿谁改变他的东谈主。那你有这样的东谈主吗？
王云安：2017 年我第一次见卫哲，他问了我三个问题：“你的店有莫得可能开到一万家？要是有一天你开到了一万家店，什么事情会让你通盘盘子崩掉？要是你作念到了中国第一，3 - 5 年后有哪些事情会让企业垮掉？”
误点：你怎么恢复的？
王云安：我其时认为作念这个品类、 1 万家店最容易翻船的三件事是：1）加盟商会变，有些会从受苦耐劳变得倨傲懒惰，而我的企业是要一直朝上的，那怎么办；2）怎么措置农居品既要领化又限制化的问题，我要花几年时候搭建基础关键；3）我尽可能用系统和硬件来替代东谈主工操作，不然从 1 万到 3 万家店一定会出问题。
误点：你想成为第一？如故第二名就行。
王云安：我信服想成为第一。
误点：那为什么 2024 年的膨胀速率一下慢了下来？
王云安：因为这玩意太快容易出事。咱们肮脏估算，中国三四线城市，平均 2-3 万东谈主口一家店，中国塞 3-4 万家古茗莫得问题。要是企业健康发展，几年后可以达到，不需要恐忧。
荒谬很远，跑到那儿算那儿
误点：你毕业于浙江理工大学，算茶饮品牌创业者里学历高的。你怎么看这个说法——“连锁行业比的不是谁读书多，比的是谁读书少。”
王云安：我学习完全是风趣驱动，高考理综考了 280 分，但英语只考了 29 分。在这个行业，每个雇主的差异是很大的，但我明晰我方的上风是逻辑好、会算账。
误点：浙江台州的生意东谈主好多，你一毕业就作念创业，有以为我方想要的东西和其他东谈主有什么不同吗？
王云安：我高中从云南回到温岭读书，班里 30 个男同学，其后 20 多个齐作念生意，万里长征的买卖，上班的就个位数，惟有得益好的才去上班。大学毕业我在杭州卖了七天车，如故想我方创业，但莫得太多老本，就回到了故我大溪镇，因为我知谈十几全能开奶茶店，先凑辞世再说。
好多东谈主获利是为了钱，我大学毕业那会儿依然很明晰知谈，我创业是因为心爱。我就想东谈主生充满心情、挑战，不想很平庸地过一世。
我记恰其时一个一又友说，他但愿我方五年后每年能有 100 万利润，我在想我一年要作念一个亿，但一个亿我不知谈是什么见识，我就以为我方可以。
误点：典型的 “can do” 心态。
王云安：最开动即是但愿被招供，就跟学校融会会你总想跑第一，你在学校跑步不跑第又名有毛用？
误点：你以为赚 100 万不会被招供，但赚一个亿会被招供？
王云安：我即是想作念得比别东谈主好。但一个亿要作念若办事情，得有若干账单？我不知谈，也不知谈我方能走多远。
误点：你是一个 think big，如故一个 think different 的创业者？
王云安：创业者往往两者齐兼，要是必须二选一，我更偏向于 think big。
在湖畔上课，有一次浑厚问咱们：“你们以为我方是想成为刘邦如故项羽？” 95% 以上的东谈主齐选了刘邦，他们想成为一个好汉，一个君王型的东谈主物。但我不想成为好汉，我想成为阿谁豪杰。小时候我会对什么陶醉？看战争片我对那些插旗不倒、枪弹打十几发齐不死的东谈主充满心情，读《三国小说》我最心爱关羽。我得恪守真实的我方。
误点：但项羽的结局是悲催， “与江东子弟八千东谈主渡江而西，今无一东谈主还。”
王云安：豪杰在我眼里代表着忠义、讲信用，固然好汉可能更牛，但豪杰才是我想要的。
误点：你从懵懂的状态起步，为什么很早就有 “利他” 的想法？你因为什么笃信这个事？
王云安：我全家齐作念小本买卖，念大学时候我就作念小生意，倒卖倒卖，有一搭没一搭，一次我很自豪的跟我爸说，我赚了十几万。但我爸打击了我——他说你这个钱不量入为用。
我小时候家庭条款挺好，其后爸爸赔钱，我看过酸甜苦辣，知谈情面冷暖，就知谈真实有一又友襄理何等要紧。我爸作念生意经常跟我讲，“拿东谈主财帛，予东谈主消灾”。
误点：朴素的营业不雅。
王云安：我 2017 年以前齐在大溪镇，跻身其中更了解下千里市场。之前我在店里摇奶茶，最大柔和即是消费者经常过来。其后搞加盟，我以为你给了我加盟费，我就得让你赚到钱，这即是我这个品牌的价值。
误点：通盘创业过程中，是否有想消释的时刻？
王云安：无数次，每年打底一两次，各式原因。
我以为所谓的创业刚毅往往是这种情况——当你无数次想消释的时候你不消释。想消释不可怕，关键是最终你没放。
误点：数次想消释，临了把你从低谷里拽出来的是什么？
王云安：比如听五月天的歌，能在你快倒下的时候给你打一针振奋剂。我听 《咸鱼》，讲 “屌丝” 的，他唱 “我的东谈主生即是一错再错，错完了再重新”；我听《星空》，讲失恋的；也听《其后的咱们》，感悟东谈主生道理是什么。
误点：有投资东谈主说，他们会操心你事无巨细，太亲力亲为。
王云安：我亲手干是 2010 - 2016 年，前 150 家店的装修图纸齐是我画的，一天接六七个小时的加盟电话，我如故公司的财务总监。当今公司 3000 多东谈主了还管那么细，那老早累死了。
但我以为雇主如故得认真对待责任。只须首创东谈主还在一线，至少这个企业有灵魂。我刚看了你们写何小鹏的稿子，他之前使用精英的方式去不时企业，当今躬行扎进去，开动抚摸每一个细节。
误点：不时上最憎恨什么？
王云安：不但愿在公司被区别对待，不但愿有东谈主拍我马屁，但愿环球用真实的气派对待我。
就像我不心爱和有些熟东谈主踢球，你要带球过东谈主，队员就让你过，那我岂不是白过，一丝竖立感齐莫得！
误点：但古茗上市了，环球会开动叫你 “王总”，不是 “老王” 了。
王云安：当今我和老职工吵架，老职工有时候还骂我，“老王你傻 X ”。我会有益让新职工听到，让他们知谈，是可以这样跟我谈话的。
误点：你说最操心的是 35 岁之后对市场和居品的敏锐不在了。当今有找到措置目标吗？
王云安：我快 40 岁了。我想在 45 岁把古茗给年青一代。企业不是我的，我仅仅创造了这个企业，就像我的小孩，但他不属于我，我仅仅陪他走了前边的东谈主生。小孩长大了，我老父亲干这干那，更厄运。
误点：呃，45 岁就要找交班东谈主？
王云安：我讨论过，一代企业家往往 55 岁准备叮咛给二代，有的叮咛到 60 岁发现可能选错东谈主了，于是我方下场干，干着干着可能就 70 岁了。我想着我 40 多岁交交班，哪怕选错东谈主，犯了好多错，还来得及接济。
因为那时候我可能才 45 岁，再干十年 55 岁能退休。我不想六七十岁了我还假装懂年青东谈主。
误点：你对营业、计议上好多事情齐想得很明晰，那什么会让你以为很受挫？
王云安：咱们这种性情就搞不懂女生，直男一个。
误点：当今古茗的消费群体中女生占大多数。你当今店头的阿谁高大的葫芦你以为女生懂吗？
王云安：我不懂。是以我交给团队的女生来选。
误点：我发现你很少提 “我要什么”“我想怎么样”，嗅觉你是一个 ego 很小的东谈主。
王云安：是，而况咱们通盘团队 ego 齐很小。古茗几千家店的时候，一次开会盘考茶百谈发展得可以，有个共事不睬解，他以为咱们限制挺大了，为什么还要关注一家限制不大的小品牌，“无谓理”。
其后这东谈主就被我开掉了。咱们当今的团队会对那些可以的小品牌竖大拇指。鼻孔朝上看东谈主的职工很容易被我干掉。我很垂青用经常心看待身边的事物。
误点：有什么想改变的事情吗？
王云安：生活习尚，我跟 neo （聂云辰）相似，齐是欧洲时候，晚睡晚起。
误点：除了创业，还有什么一直坚抓的事情吗？
王云安：踢球。我的腿这一个位置伤了六次。髌骨裂了，半月板两处扯破，交叉韧带扯破，前次查验是胫骨磨损严重。但每次伤好了我又去踢。
我以前是校队的，踢得挺好。但踢着踢着有东谈主说 “你会不会踢”，那一刻我高傲心太受挫了。一开动就想争语气，等我养好伤了，信服比你好。到后头就不想争语气了，当今只须能踢球，我就很应承。
误点：不想争语气还伤了六次腿？
王云安：是，挺可怜。要是我深嗜一件事情，就有一股很大的柔和推着我上前走。以前我的信条是只须勉力，只须专注，就一定能生效。但足球这件事情告诉我，有些事情再怎么勉力齐没灵验，而况越勉力越厄运，只可接解任运。
误点：你的微信签名是 “心经常、自超卓”。你怎么知道这句话？
王云安：我有一次问关明生（前阿里资深看管人），我说，“你教教我，我不时不会。” 结果他第一句话就问住我了，他问我，“你的瞎想是什么？” 我想了半天。他说他这句话问马云，马云是坐窝恢复的——让寰宇莫得难作念的生意。我就赞好意思，靠，太牛了。
大学时候我渴慕变成超卓的东谈主，作念一家伟大的企业，但具体 “伟大” 是什么，我并不清爽知谈。
最早是想被东谈主招供、赚点钱，其后赚到钱了，我就想作念一个路东谈主甲乙丙丁，但内心是超卓的。我当今也说不出来瞎想具体是什么，这就跟跑步相似，你往前跑，跑了一段时候，会发现离下一站近了点，但那不是荒谬，你还有更远的瞎想，固然你也不知谈是什么。
其后我不纠结了，因为瞎想达不达成并不要紧，要紧的是一直追赶瞎想。荒谬很远，跑到那儿算那儿。
题图开端：古茗一生酒色网